rượu nho đỏ từ lâu đã trở nên lựa chọn bậc nhất của các người sành vang bởi hương vị đậm đà và khả năng lưu trữ tốt. Tại Red Apron, chúng tôi kiêu hãnh mang lại cho quý quý khách bộ sưu tập rượu chát đỏ ngon du nhập trong khoảng những vùng trồng nho tên tuổi trên thế giới. Hãy cùng khám phá và cảm nhận sự tinh túy trong từng giọt rượu chát tuyệt hảo.
một. rượu nho đỏ (red wine) là gì?
Theo Wine Enthusiast, rượu chát đỏ (red wine) là thức uống mang cồn được tạo ra trong khoảng quá trình lên men nước ép của những loại nho vỏ đen. Khác sở hữu rượu vang trắng, vang đỏ tiêu dùng vật liệu và quy trình cung cấp riêng biệt.
Trong quá trình phân phối, nước ép nho đã được ép, gọi là "must", được ngâm và lên men cộng với vỏ nho màu đen, trong khoảng đấy tạo nên màu sắc, hương vị và tannin đặc trưng cho vang đỏ. quá trình lên men chuyển hóa con đường nho thành cồn (ethanol) và khí carbon dioxide, tạo ra sản phẩm chung cục là vang đỏ.
Đặc điểm của rượu chát đỏ
rượu chát chai đỏ vượt bậc sở hữu hương vị phong phú và màu sắc quyến rũ, là sự lựa chọn xuất sắc cho các bữa tiệc và dịp đặc trưng. Đặc điểm của rượu nho đỏ bao gồm:
Màu sắc
Đặc điểm trước tiên và dễ nhận biết nhất của vang đỏ chính là màu sắc. Vang đỏ sở hữu đa dạng sắc thái khác nhau từ tím đậm, mờ đục tới đỏ hồng nhạt,.. khi rượu nho đỏ trưởng thành, màu sắc tươi sáng và trẻ trung của nó sẽ chuyển sang màu ngọc bích và thậm chí là nâu.
red wine
Bạn với thể dễ dàng nhận mặt vang đỏ mang màu sắc đặc thù của chúng
Tannin
Vang đỏ được khiến bằng bí quyết ngâm nước ép nho mang vỏ và hạt, thỉnh thoảng còn cả cuống, thường được gọi là công đoạn lên men đa số chùm. đầy đủ các thành phần này đều mang đến tannin cho rượu.
Tannin là các polyphenol tạo nên kết cấu, cấu trúc và độ bền bỉ cho rượu. Chúng tạo ra cảm giác khô trong miệng giống như khi uống trà đen. thỉnh thoảng tannin được coi là chín, mịn hoặc hòa quyện thấp vào rượu, khi mà những chiếc khác sở hữu thể là mộc mạc, trẻ trung hoặc chát.
Tannin mang đến kết cấu cho rượu. Chúng mềm mại theo thời kì, đó là lý do nhiều người cho rằng những loại rượu nho đỏ giàu tannin nên được thưởng thức sau vài năm ủ trong chai.
rượu nho đỏ ngon nhập khẩu
Tannin mang đến hương vị và kết cấu cho vang đỏ cao cấp
Hương vị
các giống nho khác nhau tạo ra hương thơm của trái cây, hoa, thảo mộc, gia vị và đặc tính của đất. tỉ dụ, Pinot Noir thường có hương vị của quả mâm xôi, anh đào và mùi hương của rừng, khi mà Cabernet Sauvignon thường sở hữu những nốt hương của quả lý chua đen, cam thảo và sỏi ướt.
các hương vị và mùi thơm này ko được thêm vào rượu mà chúng là những tính chất giác quan độc đáo của rượu được tạo ra từ những hợp chất hữu cơ thường có trong axit và vỏ nho. các đặc điểm của vang đỏ khác biệt so có vang trắng do dòng nho và xúc tiếp có vỏ trong quá trình ngâm và lên men.
giá rượu chát đỏ
Hương vị của vang đỏ mang hương thơm của trái cây và hoa
Độ tươi mát
Axit là 1 thành phần cần thiết của rượu, vừa là chất bảo quản vừa sản xuất độ tươi mát. lúc nếm rượu vang đỏ, độ tươi mát được cảm nhận qua những tính chất chua và chát, thăng bằng với những thành phần ngọt và đắng. Vang đỏ có phổ quát dòng axit, nhưng chủ yếu là axit tartaric và axit malic.
những mẫu rượu chát đỏ
Vang đỏ với độ tươi mát cao
>>> Tham khảo: rượu vang nổ chuẩn vị thượng hạng
4. những giống nho khiến cho vang đỏ
4 giống nho phổ thông nhất được sử dụng để khiến vang đỏ gồm có: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir và Syrah/Shiraz. Mỗi giống đều sở hữu các đặc điểm khác nhau, cụ thể như sau:
4.1. Cabernet Sauvignon
cái nho làm cho rượu chát đỏ nhiều nhất thế giới là giống nho lai bất chợt giữa Cabernet Franc và Sauvignon Blanc trong khoảng Bordeaux, Pháp. Cabernet Sauvignon được ưa thích vì nồng độ cao và tiềm năng lưu trữ trong tương lai.
Nồng độ: Độ axit trung bình - cao, cồn 13,5–15%.
Hương vị: Quả lý chua đen, anh đào đen, tuyết tùng, gia vị, than chì.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Bordeaux của Pháp, North Coast của Mỹ, Úc, Chi-lê, Nam Phi.
các cái vang đỏ
Chai Concha Y Toro, Gran Reserva, Cabernet Sauvignon, Colchagua Valley được tạo nên trong khoảng giống nho phổ thông này
4.2. Merlot
khi kể đến giống nho khiến vang đỏ, chẳng thể bỏ qua dòng tên Merlot. Vùng Bordeaux ở phía Tây Nam nước Pháp được coi là quê hương của các chai rượu chát Merlot thượng hạng nhất toàn cầu.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Anh đào, socola, mận, lá nguyệt quế, vani.
Màu sắc rượu: Đỏ mịn.
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Pháp, Chi - lê, Mỹ
Điều kiện khí hậu: các vùng ôn hòa tới rét mướt như đất sét.
rượu chát đỏ du nhập
Marques de Casa Concha được làm nên trong khoảng giống nho Merlot
>>> Xem thêm: rượu nho cường hóa (Fortified wine) cao cấp
4.3. Pinot Noir
tên tuổi của Pinot Noir xuất hành từ những loại vang được cung cấp tại vùng Burgundy của Pháp. Pinot Noir là 1 trong những giống nho thượng cổ nhất, mang lịch sử phân phối rượu nho tính từ lúc thế kỷ thứ nhất sau Công nguyên.
Nồng độ: Độ axit nhàng nhàng - cao, cồn 11,5 – 13,5%
Hương vị: Quả mâm xôi, anh đào, nấm, vani, hoa dâm bụt.
Màu sắc rượu: Màu đỏ nhạt - làng nhàng
Vỏ: Màu xanh đậm.
Vùng canh tác chủ yếu: Burgundy, Bourgogne, Tây Nam nước Pháp, Monterey, California - Mỹ, Marlborough - New Zealand, Chi - lê, Úc, Nam Phi.
chai rượu vang đỏ
Vang đỏ Domaine Ponsot, Cuvee des Alouettes, Morey Saint Denis 1st Cru sở hữu màu anh đào đen tươi sáng từ giống nho Pinot Noir
4.4. Syrah/Shiraz
Syrah và Shiraz là 2 tên gọi của một giống nho. Tùy thuộc vào vùng trồng mà giống nho này sẽ mang những mô tả phong cách khác nhau. rượu vang Shiraz của Úc thường có cấu trúc đậm đà, tannin mềm mại, trong khi Syrah của Rhône lại nổi trội với cấu trúc tinh tế hơn và hương vị phứchợp.
Syrah đã chứng minh sức hấp dẫn và chinh phục thành công các người thương vang trên toàn thế giới. Vang Syrah được phân phối theo rộng rãi thời trang khác nhau, đem đến ti tỉ hương vị phong phú của các mẫu trái cây màu đen.
Nồng độ: Độ axit trung bình, cồn 13,5 – 15%
Hương vị: Quả việt quất, mận đen, socola sữa, thuốc lá, hạt tiêu xanh.
Màu sắc rượu: Màu đỏ đậm.
Vỏ: Màu đen đậm, trái nhỏ và vỏ dày.
Vùng canh tác chủ yếu: Phía Bắc Rhône, phía Nam nước Pháp – Pháp, thung lũng Barossa – Úc.
rượu nho đỏ cao cấp
Vang đỏ làm cho trong khoảng Syrah/Shiraz cũng được phổ biến giáo đồ sành vang tuyển lựa
Ngoài 4 giống nho mà Red Apron đã nêu trên thì còn sở hữu 1 số mẫu khác được đa dạng quốc gia dùng như Cinsault, Tempranillo, Barbera, Nebbiolo, Cabernet Franc, Malbec, Carmenere,...
>>> Tham khảo thêm: rượu chát xanh (Organic, Biodynamic & Natural wine) thượng hạng mới
5. rượu vang đỏ ăn có gì?
bề ngoài và kết cấu phong phú của vang đỏ làm nó phát triển thành sự tuyển lựa lý tưởng cho các bữa tối sang trọng. với kết cấu mạnh mẽ hơn so mang vang trắng và hồng, vang đỏ tiện dụng phối hợp với những hương vị đượm đà.
một tỉ dụ tiêu biểu là sự phối hợp phối hợp giữa những mẫu giết bò nướng và Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc. Vang đỏ đậm phù hợp có những món ăn giàu chất dinh dưỡng, trong khi vang đỏ nhẹ hơn sở hữu độ tươi mát cao sẽ thích hợp cho các món nhẹ nhàng như gà nướng và rau củ.
rượu chát đỏ giá rẻ
sở hữu thể kết hợp Cabernet Sauvignon/ Cabernet Franc lúc ăn các dòng giết mổ bò nướng để thêm phần đậm vị
Nguyên tắc hài hòa giữa độ đậm đà của rượu và món ăn là tạo ra sự hài hòa hoàn hảo và cân đối. Nhìn chung, rượu vang đỏ của vùng nào sẽ thường thích hợp với ẩm thực và bắt mắt sống của vùng đó.
thí dụ, những món ăn ý sở hữu sốt cà chua truyền thống thường hợp mang rượu vang đỏ có độ tươi mát cao, tạo ra sự hài hòa phối hợp trong hương vị.
rượu nho đỏ ngon
Thưởng thức Chianti có mỳ ý sốt cà chua đem đến sự kết hợp, thú vị
6. phương pháp bảo quản rượu nho đỏ
Vang lúc chuyển sang màu đỏ cho thấy thức uống đã sẵn sàng sở hữu thể phục vụ, nhưng để rượu đạt được tiềm năng tối đa, nó cần được bảo quản đúng cách. những yếu tố ảnh hưởng tới quá trình lên men bao gồm nhiệt độ, ánh sáng và độ ẩm. rượu chát đỏ nên được bảo quản ở khoảng 55°F (khoảng 13°C), rẻ hơn 10°F so sở hữu nhiệt độ xuất sắc để phục vụ.
rượu nho đỏ được bảo quản quá ấm sẽ làm tăng quá trình lên men. ví như bảo quản ở nhiệt độ nóng trên 75°F (khoảng 24°C) sở hữu thể bị hỏng làm hương vị trái cây giống như kiểu bị chín quá, lên men.
red wine
quý khách nên bảo quản vang đỏ ở nhiệt độ vừa phải
rượu vang đỏ được bảo quản quá lạnh cũng sở hữu thể gây hại cho rượu, nhưng nhìn chung không hiểm nguy bằng việc quá nhiệt. Nhiệt độ phải chăng khiến cho chậm công đoạn lên men, nhưng nếu rượu không bị đông đá, thường sẽ ko có thiệt hại đáng đề cập. Nhiệt độ lạnh hơn, như trong tủ lạnh khoảng 40°F (khoảng 4°C), thì ổn cho việc bảo quản ngắn hạn.
Rượu bị đông đá gây ra vấn đề riêng. lúc chất lỏng đóng băng, nó giãn nở và mang thể đẩy nút chai ra, khiến cho hỏng rượu, hoặc tệ hơn là khiến cho nứt chai. dù rằng những đổi thay nhỏ về nhiệt độ là an toàn, nhưng điều quan yếu là giữ cho rượu của bạn ở nhiệt độ càng ổn định càng rẻ.
rượu vang đỏ được đóng trong chai có vỏ màu xanh lá cây hoặc nâu để bảo vệ khỏi tia cực tím (UV) có hại. Vang nhẹ sở hữu nguy cơ bị hỏng cao hơn so có vang đậm khi xúc tiếp với ánh sáng. Nhưng tốt nhất là nên giảm thiểu xúc tiếp trong khoảng thời gian dài có ánh sáng, cả ánh sáng khi không và nhân tạo.
hộp rượu nho đỏ
hạn chế để vang đỏ tiếp xúc lâu sở hữu ánh sáng bỗng nhiên và ánh sáng nhân tạo
Tia UV với thể phá vỡ vạc các hợp chất trong rượu, khiến rượu lên men mau lẹ hơn và ánh sáng cũng mang theo nhiệt độ gây hại.
Sự thăng bằng tinh tế về độ ẩm cũng rất quan yếu đối mang việc bảo quản vang đỏ. Rượu được giữ trong môi trường khô sẽ khiến nút chai gặp nguy cơ click here for more bị khô, giả dụ nút chai khô sẽ co lại và cho phép oxy xâm nhập vào chai hoặc rượu bị rò rỉ ra ngoài.
7. 5 mẫu vang đỏ ngon du nhập
Dưới đây là những cái rượu nho đỏ ngon nhập cảng mang lại trải nghiệm hương vị phong phú và độc đáo tại Red Apron:
Maison Castel, Cabernet Sauvignon, IGP d'Oc
Rượu sở hữu màu đỏ sẫm, tỏa hương vani hòa quyện lý tưởng sở hữu trái cây vỏ đen. Vị rượu mịn màng và thắm thiết, có hương vị của quả lý chua và mâm xôi, để lại hậu vị thơm nhẹ, dễ chịu trên vòm mồm.
chai rượu chát đỏ ngon
Maison Castel làm từ giống nho Cabernet Sauvignon mang đến hương thơm nhẹ nhàng, dễ chịu
Roux (Famille), Vin de France Pinot Noir, Les Cotilles
Đây là 1 trong những loại vang đỏ đặc biệt, mang tỏa hương thơm quyến rũ và vị của quả đỏ chín. Chất chát và vị trái cây được thăng bằng hoàn hảo, sở hữu hương mận, anh đào và gia vị mượt mà.
các dòng rượu chát đỏ
Les Cotilles trình bày vị tươi mát cộng hậu vị đặm đà trọn vẹn
Banfi, Col Di Sasso (Cab Sauv, Sangiovese), Tuscany IGT
với sắc đỏ hồng ngọc ranh ma, Col di Sasso đem đến hương thơm tươi mát đặc biệt của giống nho, cộng có sự hấp dẫn từ mùi gia vị dịu nhẹ, hòa quyện sở hữu hương phúc bồn tử và mận. Vị rượu đầy đặn, mềm mại và cân đối – một là mẫu vang đỏ dễ uống, trẻ trung nhưng mặn mòi và phong phú hương trái cây.
rượu vang đỏ nhập khẩu
Bạn sẽ cảm nhận được lớp rượu đặm đà cùng hương thơm tươi mát khi thưởng thức Col di Sasso
Concha Y Toro, Casillero del Diablo "Devil's Carnaval Spectacular", Cabernet Sauvignon, Central Valley
Spectacular Cabernet vượt bậc mang màu sắc phong phú và hương thơm trái cây đen nồng nàn. Rượu sở hữu cấu trúc đặc trưng, quyến rũ và bao trọn mọi cảm quan của bạn.
rượu chát đỏ thượng hạng
Chai vang đỏ tới từ Chi-lê có hương thơm trái cây đen nồng nàn
De Bortoli, DB Winemaker Selection, Shiraz, South Eastern Australia
Rượu sở hữu màu ngọc hồng lựu đậm, tỏa ra hương thơm hấp dẫn của các mẫu quả đỏ và xanh, socola và gia vị. lúc thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mâm xôi và việt quất để lại hậu vị kéo dài và chất chát dịu nhẹ.